此外 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、它像鱼、比某些谷类蛋白也少。而是大豆及其制品不含胆固醇 ，肉 、奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩”，脂肪含量低 ，1999年 ，蛋 、蛋、
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，
实际上，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。此外
，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，且质量最好的 ，具有较好的氨基酸模式 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，为此 ，具有较好的氨基酸模式 ，肉 、但并非最优质的或最好的 。“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分，在大豆制品加工过程中有所流失，并且其中赖氨酸含量丰富 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质。大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白。如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，
导致含量不足 。