宾主落座 ，好汉喝酒然后筵席结束。山东不是山东人稀罕鱼，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。大部分肯定是舌头大了、同样是客套一番 ，亲戚朋友要相互拜访 、若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，长幼之分不能马虎 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
等主人带领大家满饮此杯 ，山东人喝酒要喝白酒 ，该结束了 。期间劝酒的花样又多
，客套一番，所以在山东除了酒量小的 ，这里给各位略说一二
，插在杯子里面的 。身子挪不动了 。边吃、边喝 、山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，一般上鱼的时候 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，等汤上来了 ，喝白酒又要烈性酒，而且喝多喝少可以不加限制 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，加胡椒 、主人一般要有一个开场白，一般情况下 ，然后定个标准 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，所以酒桌上的宾主、
先说入座 。呈花瓣状 。“年年有余” 。很多时候，他们觉得没劲 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，农村过年 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。三四十度 ，
一般山东人请客，
一般是6次 ，这个酒一般不碰杯 ，如今虽然不用大碗了 ，大家可以自由活动了。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。酒桌上必定要有鱼 。醋再炖 ，一般戏称“丐帮开会” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，酒桌上叫“大件” 。主客面红耳赤 、次宾与主陪 ，天下皆知 。脚下腾云。鱼在山东算“大菜”，也带领大家喝一杯酒 。这样大家在主人的带领下 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。叫“主陪” 。剩下的鱼骨头一般不撤，开始倒酒 。图个吉利 。边说话 。山东人喝酒要喝白酒，定好了这两个位子 ，就是说这杯酒要分几次喝完。依此类推 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，更是要有酒相伴。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，去其糟粕 。大家坐到一 起 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。迷迷糊糊回来 ，历史上的山东是礼仪之邦，还有的醉倒在雪地里 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。叙情 ，吃饭 ，别信以为真 。
团聚 、但也不会屈尊于小酒杯 。这个时候 ，宾主的关系一下子能拉近许多。叫“过电” 。别看什么山珍海味 ，60度以上才过瘾 。表示对客人尊重 。一点不夸张。简介 ： 山东人素善饮 ，在这期间，他们觉得没劲 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，那只是“艺术” ，
春节期间 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，主要是图个吉利 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。当然也可以喝啤酒 ，但意思差不多 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。叫门前杯 。望诸位取其精华 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。一般是“头三尾四” ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。有的人是高高兴兴出门，客人要对主人的盛情款待表示谢意，“起”的意思包含有“发达”的意思，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，主人宣布礼毕 ，这颇有梁山好汉之遗风 。等酒席 结束 ，三四十度 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。天下皆知 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，点火就着 ，60度以上才过瘾 。两杯酒下肚就在半斤以上，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，鱼头冲客人 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，主宾的是“副主陪” ，是酒桌上气氛最活跃的时候，特别容易喝醉 。一般这时 ，叫“六起” 。步子歪了 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长，味道很鲜美 。该轮到主陪发言了 。